Curry met tofu
Winkel van Wim | 40 min
Bonchef
Share
4servings
- 1 blok tofu
- 450 gram tofu
- 1 theelepel maïzena
- zonnebloemolie
- 2 uien
- 4 cm gemberwortel
- 2 knoflooktenen
- 1 rode chilipepers
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout
- 1 prei, in ringen
- 1/2 bloemkool in roosjes
- 1 aubergine in blokjes
- 200 ml kokosmelk
- 1 stengel citroengras
- bosje koriander ter garnering, kleingesneden
- 1 theelepel garam masala
- 1Meng de tofu met maïzena. Dit zorgt voor een dun krokant laagje.
- 2Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de blokjes tofu goudbruin. Haal de pan van het vuur en zet de tofu apart.
- 3Hak de uien, gemberwortel, knoflook en chilipepers heel fijn.
- 4Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de uien hierin ongeveer 10 minuten aan.
- 5Voeg de gemberwortel, knoflook en chilipepers toe en bak deze 3–4 minuten mee.
- 6Bak de gemalen koriander, komijn, kurkuma en garam masala kort mee.
- 7Voeg de prei, bloemkool en aubergine toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
- 8Giet de kokosmelk erbij en roer het citroengras erdoorheen.
- 9Laat het geheel 10–15 minuten zachtjes doorkoken tot de groenten gaar zijn.
- 10Voeg de gebakken tofu toe en roer het geheel goed door. Laat nog 2–3 minuten koken.
- 11Haal de pan van het vuur en strooi de koriander eroverheen.
- 12Serveer de curry met rijst.
Calories (kcal)300
15% of RDA*
Protein (g)14
9% of RDA*
Carbohydrates (g)18
6% of RDA*
Fat (g)20
29% of RDA*
Calories (kcal)
15% of RDA*
Protein (g)
9% of RDA*
Carbohydrates (g)
6% of RDA*
Fat (g)
29% of RDA*
Details
Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)8 g(40% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Curry met tofu
Curry met tofu
- 1 blok tofu
- 450 gram tofu
- 1 theelepel maïzena
- zonnebloemolie
- 2 uien
- 4 cm gemberwortel
- 2 knoflooktenen
- 1 rode chilipepers
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout
- 1 prei, in ringen
- 1/2 bloemkool in roosjes
- 1 aubergine in blokjes
- 200 ml kokosmelk
- 1 stengel citroengras
- bosje koriander ter garnering, kleingesneden
- 1 theelepel garam masala
- 1Meng de tofu met maïzena. Dit zorgt voor een dun krokant laagje.
- 2Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de blokjes tofu goudbruin. Haal de pan van het vuur en zet de tofu apart.
- 3Hak de uien, gemberwortel, knoflook en chilipepers heel fijn.
- 4Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de uien hierin ongeveer 10 minuten aan.
- 5Voeg de gemberwortel, knoflook en chilipepers toe en bak deze 3–4 minuten mee.
- 6Bak de gemalen koriander, komijn, kurkuma en garam masala kort mee.
- 7Voeg de prei, bloemkool en aubergine toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
- 8Giet de kokosmelk erbij en roer het citroengras erdoorheen.
- 9Laat het geheel 10–15 minuten zachtjes doorkoken tot de groenten gaar zijn.
- 10Voeg de gebakken tofu toe en roer het geheel goed door. Laat nog 2–3 minuten koken.
- 11Haal de pan van het vuur en strooi de koriander eroverheen.
- 12Serveer de curry met rijst.
Calories (kcal)300
15% of RDA*
Protein (g)14
9% of RDA*
Carbohydrates (g)18
6% of RDA*
Fat (g)20
29% of RDA*
Calories (kcal)
15% of RDA*
Protein (g)
9% of RDA*
Carbohydrates (g)
6% of RDA*
Fat (g)
29% of RDA*
Details
Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)8 g(40% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.