Crispy parmezaan gnocchi met paprika en rucola

Crispy parmezaan gnocchi met paprika en rucola

@aantafelmetnikki | 20 min

@aantafelmetnikki
Bonchef
Share
2servings

Benodigheden

  • 250 g glutenvrije gnocchi (zonder tarwe/ui)
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 handje cherrytomaatjes
  • 1 handje rucola of veldsla
  • 30 g Parmezaanse kaas (of vegan alternatief)
  • 2 el knoflook-infused olijfolie (zonder stukjes)
  • peper
  • zout
  • 1 el pijnboompitten, geroosterd (optioneel)
  • extra Parmezaanse kaas om mee te bakken voor een crispy laagje
  1. 1
    Verhit 1 eetlepel knoflook-infused olijfolie in een koekenpan.
  2. 2
    Voeg de gnocchi toe en bak deze 8 tot 10 minuten goudbruin en knapperig.
  3. 3
    Strooi halverwege wat extra Parmezaanse kaas over de gnocchi en bak mee tot de gnocchi een krokant kaaskorstje krijgt.
  4. 4
    Voeg de paprika toe en bak kort mee tot deze zacht wordt.
  5. 5
    Voeg op het laatst de cherrytomaatjes toe zodat ze net een beetje warm worden.
  6. 6
    Verdeel rucola of veldsla over de borden.
  7. 7
    Schep de gnocchi met groenten erop.
  8. 8
    Garneer met Parmezaanse kaas, pijnboompitten, peper en zout.
  9. 9
    Druppel er nog wat extra knoflook-infused olijfolie overheen.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.