Couscoussalade met yoghurt-tahindressing

Name: Couscoussalade met yoghurt-tahindressing
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g glutenvrije couscous (of quinoa als alternatief); 1 geroosterde paprika (uit pot zonder ui/knoflook of zelf geroosterd); 90 g cherrytomaatjes (max. 45 g per portie = FODMAP-vriendelijk); 2 gekookte eieren, in partjes; 50 g vegan feta (bijv. van Violife); 2 flinke handen gemengde sla (rucola, veldsla, spinazie, etc.); pijnboompitjes of olijven voor extra smaak; 45 ml lactosevrije yoghurt; 15 ml tahin (sesampasta); 15 ml citroensap; 5 ml ahornsiroop of honing; 15 ml knoflook-infused olijfolie (zonder stukjes); zout & peper; 2 1/2 ml komijn of gerookt paprikapoeder

@aantafelmetnikki | 25 min

Bonchef

2servings

Voor de salade

100 g glutenvrije couscous (of quinoa als alternatief)
1 geroosterde paprika (uit pot zonder ui/knoflook of zelf geroosterd)
90 g cherrytomaatjes (max. 45 g per portie = FODMAP-vriendelijk)
2 gekookte eieren, in partjes
50 g vegan feta (bijv. van Violife)
2 flinke handen gemengde sla (rucola, veldsla, spinazie, etc.)
pijnboompitjes of olijven voor extra smaak

Yoghurt-tahindressing

45 ml lactosevrije yoghurt
15 ml tahin (sesampasta)
15 ml citroensap
5 ml ahornsiroop of honing
15 ml knoflook-infused olijfolie (zonder stukjes)
zout & peper
2 1/2 ml komijn of gerookt paprikapoeder

1
Bereid de couscous volgens de verpakking.
2
Snijd de paprika en tomaat in stukjes.
3
Meng couscous, groenten en sla in een grote kom.
4
Voeg de vegan feta en het ei toe.
5
Roer alle ingrediënten voor de yoghurt-tahindressing samen tot een gladde, romige saus. Voeg eventueel een scheutje water toe als de dressing dunner gewenst is.
6
Besprenkel de salade met de yoghurt-tahindressing.
7
Werk af met pijnboompitjes of olijven.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.