Coq au vin uit de Dutch oven

Coq au vin uit de Dutch oven

meinkookt | 150 min

Bonchef
Share
6servings

Hoofdingrediënten

  • 1 hele kip, in stukken gesneden
  • 150 g gerookte spekblokjes
  • 2 stuks uien, gesnipperd
  • 4 stuks wortels, in plakjes
  • 3 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 400 g champignons, in plakjes
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el bloem
  • 2 takjes verse tijm
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 2 stuks laurierblad
  • 500 ml rode wijn
  • 250 ml kippenbouillon
  • zout
  • zwarte peper
  • 2 el olijfolie of boter om in te bakken
  1. 1
    Verhit de Dutch oven op middelhoog vuur en voeg olijfolie of boter toe. Kruid de stukken kip met zout en peper en bak ze rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
  2. 2
    Bak de spekblokjes in het achtergebleven vet tot ze licht krokant zijn. Voeg de gesnipperde uien toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee.
  3. 3
    Doe de plakjes wortel en stukjes bleekselderij erbij en bak enkele minuten mee. Voeg daarna de plakjes champignons toe en bak tot ze hun vocht beginnen los te laten.
  4. 4
    Strooi de bloem over de groenten en roer goed door zodat alles bedekt is. Bak de bloem kort mee om te garen.
  5. 5
    Voeg de tijm, rozemarijn en laurierblad toe. Leg de kip terug in de pan bovenop de groenten.
  6. 6
    Schenk de kippenbouillon en rode wijn erbij zodat de kip grotendeels onderstaat. Breng aan de kook.
  7. 7
    Doe het deksel op de Dutch oven en laat het geheel op laag vuur of in een indirecte BBQ-zone zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt (ongeveer 1,5 tot 2 uur).
  8. 8
    Verwijder de takjes kruiden en laurierblad. Serveer de coq au vin warm, eventueel met aardappelpuree of knapperig brood.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.