Citroen-blauwe bessen pancakes

Citroen-blauwe bessen pancakes

@aantafelmetnikki | 30 min

@aantafelmetnikki
Bonchef
Share
6servings
  • 150 g glutenvrije bloem
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl baking soda
  • 1 snufje zout
  • 200 ml lactosevrije melk of plantaardige melk
  • 1 ei (kamertemperatuur)
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 el gesmolten kokosolie of plantaardige boter
  • 1 el citroensap (versgeperst)
  • 1/2 rasp van citroen (voor extra frisse smaak, optioneel)
  • 80 g verse of diepvries blauwe bessen
  • kokosolie of plantaardige boter om in te bakken
  1. 1
    Meng in een kom de glutenvrije bloem, bakpoeder, baking soda en een snufje zout.
  2. 2
    Klop in een aparte kom het ei los. Voeg de melk, vanille-extract, gesmolten kokosolie, citroensap en eventueel citroenrasp toe. Meng goed door elkaar.
  3. 3
    Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer kort door. Het beslag mag wat dik zijn en klontjes hebben.
  4. 4
    Voeg de blauwe bessen voorzichtig toe aan het beslag en roer nog één keer rustig door.
  5. 5
    Laat het beslag 5-10 minuten rusten zodat het luchtig wordt.
  6. 6
    Verhit wat kokosolie in een pan op middelhoog vuur. Schep per pancake een kleine soeplepel beslag in de pan. Bak 2-3 minuten tot er belletjes ontstaan, draai om en bak nog 1-2 minuten.
  7. 7
    Direct serveren met bijvoorbeeld extra blauwe bessen, citroenrasp of een beetje lactosevrije/plantaardige yoghurt.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.