Chocolade kerstkoekjes (basisrecept)
@aantafelmetnikki | 35 min
1
Share
12servings
Benodigdheden
- 115 g lactosevrije roomboter (of plantaardig), zacht
- 80 g lichte basterdsuiker
- 50 g kristalsuiker
- 1 ei (M)
- 1 tl vanille-extract
- 180 g glutenvrije bloem
- 30 g cacaopoeder (puur, ongezoet)
- 1/2 tl baksoda
- 1/2 tl bakpoeder
- snuf zout
- 80 g FODMAP-vriendelijke chocolade (puur/lactosevrij of cacao nibs), grof gehakt
Decoratie (optioneel, kies een variant)
- pure chocolade, gesmolten
- glittersuiker
- eetbare gedroogde rozenblaadjes
- gevriesdroogde framboos, kleine stukjes
- kerst strooimix
- 1Verwarm de oven op 180°C (boven/onderwarmte).
- 2Klop de boter en beide suikers luchtig.
- 3Mix het ei en de vanille-extract erdoor.
- 4Meng de bloem, cacaopoeder, baksoda, bakpoeder en zout en voeg toe aan het mengsel.
- 5Spatel de grof gehakte chocolade erdoor.
- 6Vorm 8–10 bolletjes van het deeg, leg ze op bakpapier en druk ze iets plat.
- 7Bak de koekjes 10–12 minuten in de oven. De binnenkant mag nog zacht zijn.
- 8Laat de koekjes volledig afkoelen zodat ze chewy worden.
- 9Voor decoratie: Laat de koekjes volledig afkoelen en decoreer naar wens met een van de volgende opties:
- 10Optie 1: Dip of drizzle de afgekoelde koekjes in gesmolten pure chocolade en bestrooi direct met glittersuiker.
- 11Optie 2: Werk de koekjes af met gesmolten chocolade en leg er voorzichtig eetbare gedroogde rozenblaadjes op.
- 12Optie 3: Voeg gesmolten chocolade toe, een snufje glittersuiker en kleine stukjes gevriesdroogde framboos.
- 13Optie 4: Bestrooi de koekjes vóór het bakken met een kleine hoeveelheid kerst strooimix.
Calories (kcal)170
9% of RDA*
Protein (g)2
1% of RDA*
Carbohydrates (g)24
8% of RDA*
Fat (g)8
11% of RDA*
Calories (kcal)
9% of RDA*
Protein (g)
1% of RDA*
Carbohydrates (g)
8% of RDA*
Fat (g)
11% of RDA*
Details
Sugar (g)10 g(11% of RDA*)
Fiber (g)1 g(3% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Chocolade kerstkoekjes (basisrecept)
Chocolade kerstkoekjes (basisrecept)
Benodigdheden
- 115 g lactosevrije roomboter (of plantaardig), zacht
- 80 g lichte basterdsuiker
- 50 g kristalsuiker
- 1 ei (M)
- 1 tl vanille-extract
- 180 g glutenvrije bloem
- 30 g cacaopoeder (puur, ongezoet)
- 1/2 tl baksoda
- 1/2 tl bakpoeder
- snuf zout
- 80 g FODMAP-vriendelijke chocolade (puur/lactosevrij of cacao nibs), grof gehakt
Decoratie (optioneel, kies een variant)
- pure chocolade, gesmolten
- glittersuiker
- eetbare gedroogde rozenblaadjes
- gevriesdroogde framboos, kleine stukjes
- kerst strooimix
- 1Verwarm de oven op 180°C (boven/onderwarmte).
- 2Klop de boter en beide suikers luchtig.
- 3Mix het ei en de vanille-extract erdoor.
- 4Meng de bloem, cacaopoeder, baksoda, bakpoeder en zout en voeg toe aan het mengsel.
- 5Spatel de grof gehakte chocolade erdoor.
- 6Vorm 8–10 bolletjes van het deeg, leg ze op bakpapier en druk ze iets plat.
- 7Bak de koekjes 10–12 minuten in de oven. De binnenkant mag nog zacht zijn.
- 8Laat de koekjes volledig afkoelen zodat ze chewy worden.
- 9Voor decoratie: Laat de koekjes volledig afkoelen en decoreer naar wens met een van de volgende opties:
- 10Optie 1: Dip of drizzle de afgekoelde koekjes in gesmolten pure chocolade en bestrooi direct met glittersuiker.
- 11Optie 2: Werk de koekjes af met gesmolten chocolade en leg er voorzichtig eetbare gedroogde rozenblaadjes op.
- 12Optie 3: Voeg gesmolten chocolade toe, een snufje glittersuiker en kleine stukjes gevriesdroogde framboos.
- 13Optie 4: Bestrooi de koekjes vóór het bakken met een kleine hoeveelheid kerst strooimix.
Calories (kcal)170
9% of RDA*
Protein (g)2
1% of RDA*
Carbohydrates (g)24
8% of RDA*
Fat (g)8
11% of RDA*
Calories (kcal)
9% of RDA*
Protein (g)
1% of RDA*
Carbohydrates (g)
8% of RDA*
Fat (g)
11% of RDA*
Details
Sugar (g)10 g(11% of RDA*)
Fiber (g)1 g(3% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.