Chicken kofta bowl met quinoa, groenten en yoghurt-munt saus

Chicken kofta bowl met quinoa, groenten en yoghurt-munt saus

@aantafelmetnikki | 30 min

@aantafelmetnikki
Bonchef
Share
3servings

kofta

  • 400 g kipgehakt
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt
  • 1 el verse munt, fijngehakt
  • 1 el knoflook-infused olijfolie (géén stukjes knoflook)
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl korianderpoeder
  • 1/2 tl zout en wat zwarte peper

bowl

  • 150 g quinoa of rijst (ongekookt)
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 100 g cherrytomaatjes
  • 1/2 rode paprika, in blokjes
  • 40 g feta (lactosevrij/vegan)
  • verse sla of spinazie als basis

dressing (yoghurt-munt saus)

  • 150 g lactosevrije/vegan yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 1 el knoflook-infused olijfolie
  • 1 el fijngehakte munt
  • snufje zout & peper

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.