Carnitas
Daan | 240 min
1
Share
6servings
Pulled Pork
- 1.2 kg varkensschouder (zonder huid en bot)
- 2 tl gedroogde chipotlepeper (of 1 tl chilivlokken + 1 tl gerooktepaprikapoeder)
- 2 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl knoflookpoeder
- zout
- 750 ml kippenbouillon
- 150 ml sinaasappelsap (versgeperst)
- sap van 1 limoen
- 4 laurierblaadjes
Om te serveren
- 6 tortilla's (of 12 zachte taco's)
- 1/2 rodekool (in fijne reepjes)
- sap van 1 limoen
- zout
- 2 rode pepers (zaadlijsten verwijderd & in dunne ringen)
- klein handje koriander (alleen de blaadjes)
- 1Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht: 180°C).
- 2Bestrooi de varkensschouder met chipotlepeper, oregano, knoflookpoeder en een flinke snuf zout. Wrijf de specerijen goed in het vlees.
- 3Plaats het vlees in een ovenbestendige pan met deksel. Zorg ervoor dat de pan niet te groot is, zodat het vlees niet te veel ruimte heeft.
- 4Giet de kippenbouillon, sinaasappelsap en limoensap in de pan en voeg de laurierblaadjes toe. Het vlees moet goed onder de vloeistof staan; voeg indien nodig extra water toe.
- 5Zet het deksel op de pan en gaar het vlees 3 tot 3,5 uur in de oven tot het uit elkaar te trekken is met twee vorken.
- 6Haal het vlees uit de pan en plaats in een grote kom. Dek af met aluminiumfolie en zet opzij.
- 7Verwijder de laurierblaadjes uit de pan en zet de pan met de vleessappen op middelhoog vuur. Laat de saus 20-25 minuten inkoken tot ongeveer ⅕.
- 8Trek het vlees met twee vorken uit elkaar en meng het met de ingekookte saus in de pan. Verwarm kort mee en breng op smaak met zout en peper.
- 9Verwarm de taco's volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 10Meng de rodekool met limoensap en een snufje zout.
- 11Verdeel de rodekool, pulled pork, rode peper en koriander over de taco's.
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Carnitas
Carnitas
Pulled Pork
- 1.2 kg varkensschouder (zonder huid en bot)
- 2 tl gedroogde chipotlepeper (of 1 tl chilivlokken + 1 tl gerooktepaprikapoeder)
- 2 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl knoflookpoeder
- zout
- 750 ml kippenbouillon
- 150 ml sinaasappelsap (versgeperst)
- sap van 1 limoen
- 4 laurierblaadjes
Om te serveren
- 6 tortilla's (of 12 zachte taco's)
- 1/2 rodekool (in fijne reepjes)
- sap van 1 limoen
- zout
- 2 rode pepers (zaadlijsten verwijderd & in dunne ringen)
- klein handje koriander (alleen de blaadjes)
- 1Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht: 180°C).
- 2Bestrooi de varkensschouder met chipotlepeper, oregano, knoflookpoeder en een flinke snuf zout. Wrijf de specerijen goed in het vlees.
- 3Plaats het vlees in een ovenbestendige pan met deksel. Zorg ervoor dat de pan niet te groot is, zodat het vlees niet te veel ruimte heeft.
- 4Giet de kippenbouillon, sinaasappelsap en limoensap in de pan en voeg de laurierblaadjes toe. Het vlees moet goed onder de vloeistof staan; voeg indien nodig extra water toe.
- 5Zet het deksel op de pan en gaar het vlees 3 tot 3,5 uur in de oven tot het uit elkaar te trekken is met twee vorken.
- 6Haal het vlees uit de pan en plaats in een grote kom. Dek af met aluminiumfolie en zet opzij.
- 7Verwijder de laurierblaadjes uit de pan en zet de pan met de vleessappen op middelhoog vuur. Laat de saus 20-25 minuten inkoken tot ongeveer ⅕.
- 8Trek het vlees met twee vorken uit elkaar en meng het met de ingekookte saus in de pan. Verwarm kort mee en breng op smaak met zout en peper.
- 9Verwarm de taco's volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 10Meng de rodekool met limoensap en een snufje zout.
- 11Verdeel de rodekool, pulled pork, rode peper en koriander over de taco's.
This recipe has no nutritional values yet.