Canelé de Bordeaux
Winkel van Wim | 90 min
Bonchef
Share
12servings
- 500 ml volle melk
- 50 gram boter
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 120 gram bloem
- 250 gram fijne kristalsuiker
- 1 vanillestokje
- 50 ml donkere rum
- snuifje zout
- bijenwas
- boter (extra, voor invetten)
- 1Verwarm melk met boter en vanille. Niet laten koken.
- 2Meng suiker, bloem en zout.
- 3Klop eieren en dooiers los, maar niet luchtig.
- 4Giet de warme melk bij het eimengsel en voeg rum toe.
- 5Meng tot een dun beslag.
- 6Laat het beslag minstens 24 uur rusten in de koelkast. Het mag ook 2–3 dagen rusten.
- 7Zet de koperen canelévormpjes 15 minuten in de vriezer. Koud beslag en koude vorm zorgen voor een betere korst.
- 8Vet de vormpjes traditioneel in met bijenwas of gebruik boter als alternatief. Bakspray is ook mogelijk, maar zorgt voor minder karakter.
- 9Verwarm de oven voor op 220 °C.
- 10Vul de vormpjes met het beslag.
- 11Bak ze 15 minuten op 220 °C.
- 12Verlaag daarna de temperatuur naar 180 °C en bak nog 35 tot 40 minuten.
- 13Laat de canelés donker worden; ze mogen niet goud, maar diepbruin zijn.
- 14Haal de canelés onmiddellijk uit de vorm na het bakken en laat afkoelen op een rooster.
Calories (kcal)257
13% of RDA*
Protein (g)5
3% of RDA*
Carbohydrates (g)40
13% of RDA*
Fat (g)8
11% of RDA*
Calories (kcal)
13% of RDA*
Protein (g)
3% of RDA*
Carbohydrates (g)
13% of RDA*
Fat (g)
11% of RDA*
Details
Sugar (g)25 g(28% of RDA*)
Fiber (g)0 g(0% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Canelé de Bordeaux
Canelé de Bordeaux
- 500 ml volle melk
- 50 gram boter
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 120 gram bloem
- 250 gram fijne kristalsuiker
- 1 vanillestokje
- 50 ml donkere rum
- snuifje zout
- bijenwas
- boter (extra, voor invetten)
- 1Verwarm melk met boter en vanille. Niet laten koken.
- 2Meng suiker, bloem en zout.
- 3Klop eieren en dooiers los, maar niet luchtig.
- 4Giet de warme melk bij het eimengsel en voeg rum toe.
- 5Meng tot een dun beslag.
- 6Laat het beslag minstens 24 uur rusten in de koelkast. Het mag ook 2–3 dagen rusten.
- 7Zet de koperen canelévormpjes 15 minuten in de vriezer. Koud beslag en koude vorm zorgen voor een betere korst.
- 8Vet de vormpjes traditioneel in met bijenwas of gebruik boter als alternatief. Bakspray is ook mogelijk, maar zorgt voor minder karakter.
- 9Verwarm de oven voor op 220 °C.
- 10Vul de vormpjes met het beslag.
- 11Bak ze 15 minuten op 220 °C.
- 12Verlaag daarna de temperatuur naar 180 °C en bak nog 35 tot 40 minuten.
- 13Laat de canelés donker worden; ze mogen niet goud, maar diepbruin zijn.
- 14Haal de canelés onmiddellijk uit de vorm na het bakken en laat afkoelen op een rooster.
Calories (kcal)257
13% of RDA*
Protein (g)5
3% of RDA*
Carbohydrates (g)40
13% of RDA*
Fat (g)8
11% of RDA*
Calories (kcal)
13% of RDA*
Protein (g)
3% of RDA*
Carbohydrates (g)
13% of RDA*
Fat (g)
11% of RDA*
Details
Sugar (g)25 g(28% of RDA*)
Fiber (g)0 g(0% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.