Camper Classic #1: Chili con Carne

Camper Classic #1: Chili con Carne

David | 60 min

David
Bonchef
Share
4servings

chili

  • 1 witte ui, fijngehakt
  • 1 paprika, in blokjes
  • 3 clove knoflook, fijngehakt
  • 1 stengel bleekselderij, in blokjes
  • 1 winterpeen, in blokjes
  • 1 pakje spekjes (ca. 150g)
  • 300 gram half-om-half gehakt
  • 1 zakje Tex Mex chili con carne kruidenmengsel
  • 50 gram 90% pure chocolade (halve reep)
  • 400 gram blik gepelde tomaten
  • 3 tablespoon tomatenpuree
  • 1 bouillonblokje naar keuze (groente, rund of kip)
  • 400 gram blik kidneybonen, uitgelekt
  • 400 gram blik zwarte bonen, uitgelekt
  • 1 1/2 teaspoon gerookt paprikapoeder
  • 1 gedroogde chilipeper, verkruimeld

garnering

  • 1 avocado, in plakjes
  • 4 tablespoon crème fraîche
  1. 1
    Start met het uitbakken van de spekjes in een hete pan totdat ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en zet ze even apart. Doe daarna hetzelfde met het gehakt. Bak het tot het net iets krokanter is dan rul en leg het daarna bij de spekjes.
  2. 2
    In dezelfde pan, voeg een scheutje olijfolie toe en bak de ui, knoflook, bleekselderij en winterpeen totdat ze glazig zijn. Voeg de paprika toe en laat deze zacht worden.
  3. 3
    Voeg de tomatenpuree, het kruidenmengsel, het gerookte paprikapoeder en de verkruimelde gedroogde chilipeper toe en roer het geheel goed door. Trek de gepelde tomaten alvast een beetje uit elkaar met een schaar in het blik voor je ze toevoegt aan de pan.
  4. 4
    Vul het blik tomaten voor de helft met water en giet dit samen met het bouillonblokje bij de groenten. Breek de chocolade in stukjes en laat deze smelten in het vocht, onder af en toe roeren.
  5. 5
    Voeg de uitgelekte bonen, het gehakt en de spekjes weer toe aan de pan. Roer alles goed door zodat de smaken elkaar kunnen ontmoeten.
  6. 6
    Laat de chili minstens 15 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. In deze tijd kan je nog even opruimen of dek je de tafel. Hoe langer je de chili laat sudderen, hoe intenser de smaak zal worden.
  7. 7
    Maak elk bord af met een halve avocado die je in plakjes snijdt en een flinke dot crème fraîche. Serveer en geniet van de rijke, hartige smaken!

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.