Butter Chicken met Koriander en Tomaat

Butter Chicken met Koriander en Tomaat

Rianne Laan | 0 min

Rianne Laan
2
Share
4servings
  • 3 cm gemberwortel (geraspt)
  • 4 teentje knoflook (geperst)
  • 2 tl chilipoeder
  • zout en zwarte peper
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 4 el yoghurt
  • 400 g kip (dijfiletreepjes of -blokjes)
  • 2 el zonnebloemolie
  • 120 g boter
  • 2 uien (in halve ringen)
  • 1/2 bosje koriander (steeltjes fijngesneden, blad grofgehakt)
  • 1 el garam masala
  • 1 tl kurkuma
  • 70 g tomatenpuree
  • 1 el rietsuiker
  • 400 g tomatenblokjes (1 blik)
  • 2 tomaten (in blokjes)
  • 1/2 el witte wijnazijn
  • 100 ml slag- of kookroom
  • 2 Stuk Aubergine
  1. 1
    Meng de geraspte gemberwortel, geperste knoflook, chilipoeder, zout, zwarte peper, komijnpoeder, korianderpoeder en yoghurt in een kom tot een marinade.
  2. 2
    Voeg de kip toe aan de marinade en laat minimaal 30 minuten marineren.
  3. 3
    Verhit de zonnebloemolie en 30 gram boter in een grote pan op middelhoog vuur.
  4. 4
    Bak de kip rondom bruin en haal uit de pan.
  5. 5
    Voeg de rest van de boter toe aan de pan en fruit de uien in halve ringen tot ze zacht zijn.
  6. 6
    Voeg de fijngesneden koriandersteeltjes, garam masala, kurkuma en tomatenpuree toe en bak kort mee.
  7. 7
    Voeg de rietsuiker, tomatenblokjes uit blik, verse tomaten in blokjes en witte wijnazijn toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
  8. 8
    Doe de kip terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen.
  9. 9
    Roer de slag- of kookroom erdoor en verwarm nog enkele minuten.
  10. 10
    Garneer met grofgehakt korianderblad voor het serveren.
  11. 11
    Snij de aubergine in plakjes, smeer in met olijfolie, peper en zout en grill in de oven

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.