bruschetta met whipped shoyu burnt butter, ansjovis en sechuan peper

bruschetta met whipped shoyu burnt butter, ansjovis en sechuan peper

David | 30 min

David
Bonchef
Share
4servings
  • 1 stokbrood of ciabatta, in dikke plakken (keuze tussen beide)
  • 2 tablespoon olijfolie
  • 100 gram boter, op kamertemperatuur
  • 2 tablespoon shoyu (sojasaus)
  • 8 ansjovisfilets
  • 1 tablespoon gemalen geroosterde Sichuanpeper
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de plakken stokbrood of ciabatta op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Rooster ze 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
  2. 2
    Terwijl het brood roostert, smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Blijf de boter verwarmen totdat deze lichtbruin is. Haal vervolgens de pan van het vuur en voeg de shoyu toe. Goed roeren om de smaken te mengen.
  3. 3
    Zet een kom op een andere kom die gevuld is met ijsblokjes (dit helpt de boter snel af te koelen). Giet de shoyu burnt butter in de bovenste kom. Roer regelmatig, zodat het gelijkmatig afkoelt. Zodra het is afgekoeld, klop de boter op met een mixer of garde tot het luchtig en romig is.
  4. 4
    Haal de geroosterde broodjes uit de oven. Smeer een royale hoeveelheid van de whipped shoyu burnt butter op elk broodje en beleg met een ansjovisfilet.
  5. 5
    Strooi de gemalen geroosterde Sichuanpeper over de bruschetta voor extra smaak.
  6. 6
    Probeer maar te stoppen met eten.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.