Braziliaanse avond: selectie van gerechten

Braziliaanse avond: selectie van gerechten

meinkookt | 180 min

Bonchef
Share
8servings

Caipirinha in een passievrucht

  • 1 stuk passievrucht, uitgehold
  • 50 ml cachaça (Braziliaanse rum)
  • 1 el suiker
  • limoen, in partjes
  • ijsblokjes, gecrusht

Pão de queijo (kaasbroodjes)

  • 250 g tapiocameel
  • 100 ml melk
  • 50 ml olie
  • 1 stuk eieren
  • 100 g geraspte kaas (Parmezaanse kaas of half Parmezaan, half mozzarella)
  • zout

Kip Coxinha

  • 300 g kipfilet
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el peterselie, fijngehakt
  • zout en peper
  • 100 g bloem
  • 100 ml kippenbouillon
  • 1 stuk eieren, losgeklopt
  • 100 g paneermeel
  • 500 ml olie om te frituren

Pasteitje de carne (vleespasteitjes)

  • 250 g rundergehakt
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el peterselie, fijngehakt
  • zout en peper
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 stuk hardgekookt ei, in stukjes
  • 1 stuk olijven, in plakjes
  • 1 stuk kant-en-klaar bladerdeeg

Salada de manga (mangosalade)

  • 2 stuk rijpe mango's, in blokjes
  • 1 stuk komkommer, in blokjes
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 1 stuk avocado, in blokjes
  • rode ui, fijngehakt
  • limoen, sap
  • olijfolie
  • zout en peper
  • verse koriander, grof gehakt

Moqueca de peixe (Braziliaanse visstoof)

  • 500 g witvisfilet (zoals kabeljauw of tilapia), in stukken
  • 1 stuk ui, in ringen
  • 1 stuk paprika, in ringen
  • 2 stuk tomaten, in plakjes
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 el palmolie of zonnebloemolie
  • limoen, sap
  • zout en peper
  • verse koriander, grof gehakt

Brigadeiros (Braziliaanse chocoladetruffels)

  • 400 g gecondenseerde melk
  • 30 g cacaopoeder
  • 30 g boter
  • zout
  • 50 g chocoladehagelslag of kokosrasp om te rollen
  1. 1
    Begin met het maken van de caipirinha: hol een passievrucht uit en meng het vruchtvlees met cachaça, suiker, limoensap en gecrusht ijs. Serveer in de uitgeholde passievrucht.
  2. 2
    Voor de pão de queijo: verwarm de oven voor op 180°C. Meng tapiocameel, melk, olie, eieren, geraspte kaas en zout tot een glad beslag. Maak kleine balletjes en bak ze in 20-25 minuten goudbruin.
  3. 3
    Voor de kip coxinha: kook de kipfilet gaar en trek uit elkaar. Fruit ui en knoflook, voeg kip, peterselie, zout en peper toe. Maak een deeg van bloem en kippenbouillon, vul met het kipmengsel, vorm tot druppels, haal door ei en paneermeel en frituur tot goudbruin.
  4. 4
    Voor de pasteitjes de carne: bak het gehakt rul met ui, knoflook, peterselie, zout, peper en tomatenpuree. Voeg stukjes ei en olijven toe. Vul bladerdeeg met het mengsel, vouw dicht en bak in de oven tot goudbruin.
  5. 5
    Voor de salada de manga: meng mango, komkommer, paprika, avocado, rode ui, limoensap, olijfolie, zout, peper en koriander in een schaal.
  6. 6
    Voor de moqueca de peixe: fruit ui, paprika en knoflook in olie. Voeg tomaat toe, leg de vis erop, giet kokosmelk en limoensap erbij. Laat zachtjes stoven tot de vis gaar is. Breng op smaak met zout, peper en koriander.
  7. 7
    Voor de brigadeiros: verwarm gecondenseerde melk, cacaopoeder, boter en zout in een pan. Roer tot het mengsel dik is. Laat afkoelen, rol tot balletjes en haal door hagelslag of kokos.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.