Boerenkool met gehaktballen en champignonsaus

Name: Boerenkool met gehaktballen en champignonsaus
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g kruimige aardappelen; 300 g boerenkool; 2 bouillonblokjes; peper; zout; nootmuskaat; crème fraiche; 500 g rundergehakt; 1 ei; 1 zakje Verstegen gehaktkruiden met ui; boter; 2 sjalotten (gepeld en in kwarten); 2 tenen knoflook (gepeld); champignons in plakjes; 240 ml water; scheut ketjap

Franksieee | 60 min

4servings

Boerenkool stamppot

800 g kruimige aardappelen
300 g boerenkool
2 bouillonblokjes
peper
zout
nootmuskaat
crème fraiche

Gehaktballen in champignonsaus

500 g rundergehakt
1 ei
1 zakje Verstegen gehaktkruiden met ui
boter
2 sjalotten (gepeld en in kwarten)
2 tenen knoflook (gepeld)
champignons in plakjes
240 ml water
scheut ketjap

1
Schil de kruimige aardappelen en snijd ze indien nodig in stukken. Doe de aardappelen samen met de boerenkool in een grote pan.
2
Voeg net voldoende water toe zodat de aardappelen onder staan en voeg de bouillonblokjes toe.
3
Breng aan de kook en laat 40 minuten koken tot de aardappelen en boerenkool gaar zijn.
4
Giet het kookvocht af. Stamp de aardappelen en boerenkool samen tot een stamppot.
5
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Roer er naar smaak crème fraiche door.
6
Meng het rundergehakt met het ei en het zakje Verstegen gehaktkruiden met ui. Kneed goed door elkaar en draai er balletjes van.
7
Verwarm boter in een pan. Fruit de sjalotten en de tenen knoflook hierin tot ze zacht zijn.
8
Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze rondom bruin.
9
Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak tot ze bruin zijn.
10
Voeg het water en een scheut ketjap toe. Laat de gehaktballetjes in de saus (jus) verder garen. Schep regelmatig om.
11
Serveer de boerenkoolstamppot met de gehaktballen en champignonsaus.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.