Bobotie (South African Curry Meatloaf)

Bobotie (South African Curry Meatloaf)

Susan Delsing | 90 min

Susan Delsing
1
Share
6servings

Meat Base

  • 2 el olive oil
  • 1 large onion, finely diced
  • 4 cloves of garlic, minced
  • 2 slices of bread
  • 1/2 kop milk
  • 2 el curry powder
  • 1/2 tl paprika
  • 1 tl ground coriander
  • 1/2 tl curry powder (extra)
  • 1/2 tl ginger
  • 1 kg lean ground beef
  • 2 el dried herbs
  • 50 g Massaman Curry Paste
  • 1/4 kop raisins
  • 1 el Worcestershire sauce

Savory Egg Custard Topping

  • 3 eggs
  • 3 bay leaves
  • 1/2 tl turmeric
  • 1/2 kop milk
  • desired amount of mozzarella
  • salt and pepper
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is.
  3. 3
    Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
  4. 4
    Week het brood in de melk tot het zacht is. Knijp het overtollige vocht eruit en verkruimel het brood.
  5. 5
    Meng het geweekte brood met de curry poeder, paprika, koriander, extra curry poeder, en gember.
  6. 6
    Voeg het gekruide broodmengsel toe aan het gehakt in een grote kom.
  7. 7
    Voeg de gebakken ui en knoflook, de gedroogde kruiden, Massaman curry pasta, rozijnen, en Worcestershiresaus toe aan de kom. Meng alles goed door elkaar.
  8. 8
    Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal en druk goed aan.
  9. 9
    Bak het gehaktmengsel 30 minuten in de oven.
  10. 10
    Klop intussen de eieren los met de melk, kurkuma, zout en peper. Giet het over het gehaktmengsel wanneer het klaar is met bakken.
  11. 11
    Strooi de mozzarella erover en leg de laurierblaadjes bovenop.
  12. 12
    Bak nog 15-20 minuten tot het ei gestold is en de kaas is gesmolten.
  13. 13
    Serveer warm, eventueel met rijst of brood.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.