Balls & Glory met asperge en lam
Balls & Glory | 35 min
1
Share
1servings
- 250 gram bloemige aardappelen
- 1/3 bussel wortelen
- 1 gevulde gehaktbal met asperge (varken/lam)
- 1/2 teentje knoflook
- 1/2 limoen
- 25 gram panko
- 1/2 pakje platte peterselie & munt
- 1/2 bakje tuinkers
uit jouw keuken
- bakpapier
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
- melk
- nootmuskaat
- 1Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- 2Snijd de aardappelen in stukken van zo’n 3 cm (schillen hoeft niet). Zet net onder water met een flinke snuif zout en kook in 15-20 minuten gaar.
- 3Halveer de wortelen in de lengte, grote exemplaren snijd je in vier (schillen hoeft niet). Hussel de wortel op de bakplaat door elkaar met een scheut olijfolie, zout en zwarte peper. Rooster 20-25 minuten in de oven.
- 4Schik de bal in een ovenschaal of mee op de bakplaat en bak 18-23 minuten mee in de oven.
- 5Krokante topping: verhit intussen een flinke scheut olijfolie in een pan en bak de panko goudbruin op middelhoog vuur. Blijf in de buurt, dit kan snel gaan. Schep uit de pan.
- 6Hak intussen de peterselie en munt fijn. Spoel de limoen en boen goed schoon. Rasp de schil van de limoen. Pers de knoflook. Schep de peterselie, munt, limoenzeste en knoflook onder de panko en kruid met zout en zwarte peper.
- 7Giet de aardappelen af en stamp, samen met een scheutje melk, tot een smeuïge puree. Kruid met nootmuskaat, zout en zwarte peper.
- 8Hussel de panko onder de geroosterde wortelen.
- 9Serveer de puree met de gehaktbal en geroosterde wortelen. Werk af met wat tuinkers. Smakelijk!
Calories (kcal)579
29% of RDA*
Protein (g)31
21% of RDA*
Carbohydrates (g)61
20% of RDA*
Fat (g)22
31% of RDA*
Calories (kcal)
29% of RDA*
Protein (g)
21% of RDA*
Carbohydrates (g)
20% of RDA*
Fat (g)
31% of RDA*
Details
Sugar (g)8 g(9% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Balls & Glory met asperge en lam
Balls & Glory met asperge en lam
- 250 gram bloemige aardappelen
- 1/3 bussel wortelen
- 1 gevulde gehaktbal met asperge (varken/lam)
- 1/2 teentje knoflook
- 1/2 limoen
- 25 gram panko
- 1/2 pakje platte peterselie & munt
- 1/2 bakje tuinkers
uit jouw keuken
- bakpapier
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
- melk
- nootmuskaat
- 1Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- 2Snijd de aardappelen in stukken van zo’n 3 cm (schillen hoeft niet). Zet net onder water met een flinke snuif zout en kook in 15-20 minuten gaar.
- 3Halveer de wortelen in de lengte, grote exemplaren snijd je in vier (schillen hoeft niet). Hussel de wortel op de bakplaat door elkaar met een scheut olijfolie, zout en zwarte peper. Rooster 20-25 minuten in de oven.
- 4Schik de bal in een ovenschaal of mee op de bakplaat en bak 18-23 minuten mee in de oven.
- 5Krokante topping: verhit intussen een flinke scheut olijfolie in een pan en bak de panko goudbruin op middelhoog vuur. Blijf in de buurt, dit kan snel gaan. Schep uit de pan.
- 6Hak intussen de peterselie en munt fijn. Spoel de limoen en boen goed schoon. Rasp de schil van de limoen. Pers de knoflook. Schep de peterselie, munt, limoenzeste en knoflook onder de panko en kruid met zout en zwarte peper.
- 7Giet de aardappelen af en stamp, samen met een scheutje melk, tot een smeuïge puree. Kruid met nootmuskaat, zout en zwarte peper.
- 8Hussel de panko onder de geroosterde wortelen.
- 9Serveer de puree met de gehaktbal en geroosterde wortelen. Werk af met wat tuinkers. Smakelijk!
Calories (kcal)579
29% of RDA*
Protein (g)31
21% of RDA*
Carbohydrates (g)61
20% of RDA*
Fat (g)22
31% of RDA*
Calories (kcal)
29% of RDA*
Protein (g)
21% of RDA*
Carbohydrates (g)
20% of RDA*
Fat (g)
31% of RDA*
Details
Sugar (g)8 g(9% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.