Baked oats “Almond Croissant” met pompoen en frangipane

Name: Baked oats “Almond Croissant” met pompoen en frangipane
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 100 g pompoenpuree (flespompoen, gekookt en gepureerd FODMAP-vriendelijk tot 75 g p.p.); 160 ml lactosevrije melk of amandelmelk; 75 g lactosevrije Griekse yoghurt; 1 tl amandelextract; 1 middelgroot ei (ca. 50 g, losgeklopt); 60 g havermeel; 60 g glutenvrije havervlokken; 1 tl bakpoeder; snufje zout; 25 g FODMAP-vriendelijk vanille-eiwitpoeder; bakspray of olijfolie; 15 g amandelmeel (FODMAP-vriendelijk tot 33 g p.p.); 15 g vanille-eiwitpoeder; 1/2 ei (ca. 25 g, gebruik rest in het hoofddeeg); 1/2 tl amandelextract; 15 ml lactosevrije melk of amandelmelk; 20 g geschaafde amandelen (FODMAP-vriendelijk tot 12 g p.p.); poedersuiker naar smaak

@aantafelmetnikki | 45 min

Bonchef

6servings

Natte ingrediënten

100 g pompoenpuree (flespompoen, gekookt en gepureerd FODMAP-vriendelijk tot 75 g p.p.)
160 ml lactosevrije melk of amandelmelk
75 g lactosevrije Griekse yoghurt
1 tl amandelextract
1 middelgroot ei (ca. 50 g, losgeklopt)

Droge ingrediënten

60 g havermeel
60 g glutenvrije havervlokken
1 tl bakpoeder
snufje zout
25 g FODMAP-vriendelijk vanille-eiwitpoeder
bakspray of olijfolie

Frangipane Almond Cream

15 g amandelmeel (FODMAP-vriendelijk tot 33 g p.p.)
15 g vanille-eiwitpoeder
1/2 ei (ca. 25 g, gebruik rest in het hoofddeeg)
1/2 tl amandelextract
15 ml lactosevrije melk of amandelmelk

Topping

20 g geschaafde amandelen (FODMAP-vriendelijk tot 12 g p.p.)
poedersuiker naar smaak

1
Pureer gekookte flespompoen tot een gladde puree.
2
Meng de pompoenpuree met melk, yoghurt en amandelextract.
3
Voeg het losgeklopte ei toe en meng goed.
4
Voeg havermeel, havervlokken, bakpoeder, zout en eiwitpoeder toe aan het natte mengsel.
5
Roer tot een glad beslag.
6
Meng voor de frangipane crème het amandelmeel, vanille-eiwitpoeder, het halve ei, amandelextract en melk tot een gladde crème.
7
Bekleed een ovenschaal (20×20 cm) met bakpapier en vet licht in met bakspray of olijfolie.
8
Giet het beslag in de ovenschaal en strijk glad.
9
Verdeel de frangipane in hoopjes over het beslag en swirl erdoorheen.
10
Bestrooi met geschaafde amandelen.
11
Bak 20–25 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) tot goudbruin en stevig.
12
Bestrooi met poedersuiker naar smaak.
13
Snijd in 6 stukken en serveer.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.