Babi Ketjap en Bami

Babi Ketjap en Bami

Pien | 90 min

Bonchef
Share
5servings

Babi Ketjap

  • 1000 gram speklapjes, in reepjes gesneden
  • 1 tablespoon baking soda
  • 1000 milliliter water
  • 2 tablespoon knoflookpoeder
  • 1 tablespoon uienpoeder
  • 1 teaspoon kerriepoeder
  • 1 teaspoon paprikapoeder
  • scheut ketjapsaus/sojasaus
  • scheut sesamolie
  • scheut Chinese kookwijn
  • 1 1 bol knoflook, fijngehakt
  • 2 centimeter gember, fijngehakt
  • 2 uien, in partjes
  • 2 rode paprika’s, in partjes
  • 1 winterpeen, in partjes
  • 250 milliliter dikke zoete ketjap
  • flinke scheut sojasaus
  • 2 tablespoon bruine suiker
  • 1 tablespoon azijn
  • 1 tablespoon sambal
  • 1/2 sap van een halve limoen

Bami

  • 8 eieren, geklutst
  • 2 preien, in ringen van 1 cm
  • 200 gram bami
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 200 gram hamblokjes
  • 2 handvol gerookte spekblokjes
  • 1/2 bol knoflook, fijngehakt
  • 2 centimeter gember, fijngehakt
  • scheut sesamolie
  • scheut Chinese kookwijn
  • optionele garnering: taugé, atjar, kroepoek
  1. 1
    Meng het water met de baking soda. Voeg de speklapjes toe en laat 30 minuten intrekken. Spoel af onder de kraan en laat een nacht in de koelkast marineren.
  2. 2
    Meng de knoflookpoeder, uienpoeder, kerriepoeder, paprikapoeder, ketjapsaus, sesamolie en kookwijn. Marineer de speklapjes een paar uur.
  3. 3
    Verhit olie in een wok. Bak knoflook en gember 1 minuut op hoog vuur.
  4. 4
    Voeg de gemarineerde speklapjes toe en bak 5 minuten. Voeg extra olie toe, zet het vuur laag en bak nog 30 minuten.
  5. 5
    In een andere pan, bak ui, peen en paprika 3 minuten.
  6. 6
    Voeg ketjap, sojasaus, suiker, azijn, sambal en limoensap toe aan de groenten. Voeg de speklapjes toe en warm het geheel door.
  7. 7
    Kluts de eieren en maak roerei.
  8. 8
    Kook de bami met de bouillonblokjes volgens de verpakking.
  9. 9
    Verhit olie, en bak knoflook en gember 1 minuut. Voeg ham en spekblokjes toe en bak 2 minuten.
  10. 10
    Voeg half prei toe en bak 1 minuut. Voeg de bami en resterende prei toe, meng goed.
  11. 11
    Voeg bouillon toe, beetje bij beetje, tot alles is opgenomen. Voeg sesamolie, kookwijn en roerei toe.
  12. 12
    Serveer de bami en babi ketjap samen op een bord, garneer eventueel met taugé, atjar, kroepoek, en sambal naar smaak. Geniet ervan!

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.