Baba Ganoesj (Salat Chatsieliem)

Baba Ganoesj (Salat Chatsieliem)

Ludo van Alst | 0 min

2
Share
4servings
  • 2 grote aubergines
  • 3 el rauwe techina
  • 1 el citroensap
  • 1 bol gepofte knoflook
  • 2 el extra vergine olijfolie
  1. 1
    Rooster de aubergines boven open vuur of onder de grill van de oven. Laat de aubergines enigszins afkoelen en verwijder de zwartgeblakerde schil. Leg het vruchtvlees apart in een schaal. Bewaar het vocht dat uit de aubergines loopt.
  2. 2
    Meng de rauwe techina, het citroensap en de gepofte knoflook in een ruime schaal of kom tot een stugge substantie. Indien geen gepofte knoflook beschikbaar is, vervang deze door 1 grote teen rauwe knoflook, geperst en fijngehakt.
  3. 3
    Prak het vruchtvlees van de aubergine met een vork door de aangemaakte techina. Breng op smaak met ruim zout. Indien de baba ganoesj te dik is, voeg wat vocht toe van de aubergine of eventueel water.
  4. 4
    Garneer met versgemalen peper, eventueel grof zout en een royale scheut extra vergine olijfolie.
  5. 5
    Serveer de baba ganoesj direct of bestrooi met een topping naar keuze, zoals dungesneden groene chilipeper, lente-ui en nigellazaad, of granaatappelpitten en muntblaadjes.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.