Bœuf Bourguignon
David | 210 min
2
Share
6servings
voor de boeuf
- 900 g rundvlees (bijvoorbeeld riblap), in stukken van ongeveer 3 bij 4 cm, gezout en droog gedept
- 300 g spek
- 2 ui, grof gehakt
- 2 wortel, grof gehakt
- 2 bleekselderij, grof gehakt
- 3 teentje knoflook, fijngehakt
- 4 tl tomatenpuree
- 1 goede scheut cognac
- 700 ml rode wijn (bijna een hele fles)
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 500 g krieltjes, gehalveerd
- 250 g kleine champignons
- 250 g kleine uitjes, gepeld
- 30 g boter
- 2 el olijfolie
- 3 el balsamicoazijn
- 7 tl bloem
- 60 ml warm water
- zout en peper naar smaak
voor de afwerking
- peterselie
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Bœuf Bourguignon
Bœuf Bourguignon
voor de boeuf
- 900 g rundvlees (bijvoorbeeld riblap), in stukken van ongeveer 3 bij 4 cm, gezout en droog gedept
- 300 g spek
- 2 ui, grof gehakt
- 2 wortel, grof gehakt
- 2 bleekselderij, grof gehakt
- 3 teentje knoflook, fijngehakt
- 4 tl tomatenpuree
- 1 goede scheut cognac
- 700 ml rode wijn (bijna een hele fles)
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 500 g krieltjes, gehalveerd
- 250 g kleine champignons
- 250 g kleine uitjes, gepeld
- 30 g boter
- 2 el olijfolie
- 3 el balsamicoazijn
- 7 tl bloem
- 60 ml warm water
- zout en peper naar smaak
voor de afwerking
- peterselie