Aardappelpuree met Spinazie, Cherrytomaten en Krokante Spekjes
Aron | 40 min
Bonchef
Share
4servings
Aardappelpuree
- 1000 gram kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 100 milliliter melk
- 50 gram boter
- Zout en peper naar smaak
Spinazie topping
- 150 gram spekjes
- 200 gram verse spinazie
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 2 tablespoon boter (of meer, afhankelijk van smaak)
- Snufje zout
Ei
- 4 eieren
- 1Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook ze in 15-20 minuten gaar, totdat ze zacht zijn.
- 2Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer de melk en boter erdoor tot de puree glad en romig is. Breng op smaak met zout en peper.
- 3Bak terwijl de aardappels koken in een grote koekenpan de spekjes op middelhoog vuur knapperig. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat het vet achter in de pan.
- 4Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe aan het achtergebleven spekvet en bak ze 2-3 minuten tot ze iets zachter zijn. Voeg vervolgens de spinazie toe en roerbak tot deze geslonken is. Voeg de boter toe en breng op smaak met een snufje zout.
- 5Breng een nieuwe pan met water aan de kook en kook de eieren 6 minuten voor een zachte dooier. Laat ze schrikken in koud water en pel de eieren voorzichtig.
- 6Verdeel de puree over de borden. Schep de spinazie-cherrytomatenmix erop, strooi de krokante spekjes erover en leg het zachtgekookte eitje erbovenop.
This recipe has no nutritional values yet.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
Aardappelpuree met Spinazie, Cherrytomaten en Krokante Spekjes
Aardappelpuree met Spinazie, Cherrytomaten en Krokante Spekjes
Aardappelpuree
- 1000 gram kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 100 milliliter melk
- 50 gram boter
- Zout en peper naar smaak
Spinazie topping
- 150 gram spekjes
- 200 gram verse spinazie
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 2 tablespoon boter (of meer, afhankelijk van smaak)
- Snufje zout
Ei
- 4 eieren
- 1Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook ze in 15-20 minuten gaar, totdat ze zacht zijn.
- 2Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer de melk en boter erdoor tot de puree glad en romig is. Breng op smaak met zout en peper.
- 3Bak terwijl de aardappels koken in een grote koekenpan de spekjes op middelhoog vuur knapperig. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat het vet achter in de pan.
- 4Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe aan het achtergebleven spekvet en bak ze 2-3 minuten tot ze iets zachter zijn. Voeg vervolgens de spinazie toe en roerbak tot deze geslonken is. Voeg de boter toe en breng op smaak met een snufje zout.
- 5Breng een nieuwe pan met water aan de kook en kook de eieren 6 minuten voor een zachte dooier. Laat ze schrikken in koud water en pel de eieren voorzichtig.
- 6Verdeel de puree over de borden. Schep de spinazie-cherrytomatenmix erop, strooi de krokante spekjes erover en leg het zachtgekookte eitje erbovenop.
This recipe has no nutritional values yet.