3 layers Bosbessentaart
120 min
11 personen
Openbaar
Ervaar de magie van deze betoverende bosbessentaart! De combinatie van zachte cake, verse bosbessen en een luchtige frosting zorgt voor een feestelijke ervaring bij elke hap. De herkomst van deze taart komt van de klassieke Amerikaanse taarten, waarin bessen vaak centraal staan. Wanneer je de taart snijdt, komen de sappige bosbessen tevoorschijn, waardoor elk stuk een verrassing biedt. Dit gerecht is perfect voor feestelijke gelegenheden of als heerlijke traktatie tijdens een gezellige middag.
Ingrediënten
Voor de cake
- 300 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- 1/4 tl zout
- 200 g suiker
- 180 ml zonnebloemolie
- 240 ml karnemelk
- 3 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 500 g verse bosbessen, gewassen en gedroogd
Voor de frosting
- 200 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 100 g boter, op kamertemperatuur
- 400 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 verse bosbessen voor decoratie
Instructies
- Begin met het verwarmen van de oven op 180 graden en vet drie ronde cakevormen van 20 cm in. Bekleed de bodems met bakpapier om te voorkomen dat de cakes vastplakken. Dit zorgt ervoor dat elke laag mooi uit de vorm komt.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout goed door elkaar. Dit is de basis voor je heerlijke cake.
- In een andere kom, klop de suiker en zonnebloemolie samen. Voeg de eieren één voor één toe en zorg dat je goed klop na elke toevoeging. Daarna voeg je het vanille-extract en de karnemelk toe en meng je alles goed door. Nu kunnen de droge ingrediënten erbij; meng tot je een glad beslag hebt.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de drie cakevormen en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten. Controleer met een tandenstoker of ze goed zijn; als deze er schoon uitkomt, zijn ze klaar. Laat de cakes volledig afkoelen op een rooster.
- Terwijl de cakes afkoelen, maak je de frosting. Klop de roomkaas en boter samen tot een luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract toe en langzaam de poedersuiker. Blijf kloppen tot alles mooi glad en luchtig is.
- Nu begint het leukste deel: assembleer de taart! Plaats de eerste laag cake op een mooi serveerplateau. Neem de tweede cake en snijd voorzichtig een cirkel uit het midden met behulp van een ring of een scherp mes. Hierdoor ontstaat een opening die je kunt vullen met verse bosbessen. Plaats deze op de eerste laag en vul de opening met de gewassen bosbessen. Leg de laatste laag cake bovenop.
- Bestrijk de taart rondom met de luchtige frosting zodat alles mooi bedekt is. Versier de bovenkant met een handvol verse bosbessen voor een extra feestelijk accent.