Blauwe Bessen Scones
30 min
8 personen
Openbaar
Ingrediënten
scones
- 300 g Bloem
- 80 g Koude ongezouten boter (in blokjes gesneden)
- 80 g fijne kristalsuiker
- 150 ml melk
- 1 tl 1 theelepel vanille-extract
- 100 g verse blauwe bessen (of bosbessen uit de diepvries die je hebt laten ontdooien)
- 1 snufje 1 snufje zout
- 1 tl Bakpoeder
- 1 1 hele citroen rasp
bestrijken
- 1 eetlepel melk
- 1 eetlepel bruine suiker
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Zeef het bloem met de bakpoeder en het zout in een ruime kom en voeg de blokjes boter toe. Wrijf met je vingertoppen de boter door het meel tot het mengsel op fijne broodkruim lijkt.
- Roer de suiker erdoor en maak een kuiltje in het midden van de droge mix. Meng de melk en vanille-extract samen en giet het in de kuil. Gebruik een botermes om het deeg losjes samen te brengen.
- Voeg de blauwe bessen en de citroen rasptoe en kneed het deeg voorzichtig met je handen tot het net samenkomt. Pas op dat je de bessen niet plet.
- Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg voorzichtig uit tot ongeveer 2 cm dikte. Gebruik een uitsteekvorm van zo’n 6 cm doorsnede om de scones uit te steken. Leg ze op de bakplaat.
- Meng voor het bestrijken de melk en bruine suiker in een kommetje. Bestrijk de bovenkant van de scones daarmee.
- Bak de scones ongeveer 15 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn en heerlijk ruiken. Laat de lekkernijen iets afkoelen op een rooster.