Tom Kha Gai (Thaise kokos-kippensoep)
40 min
4 personen
Openbaar
Tom Kha Gai is een overheerlijk Thaise kokos-kippensoep boordevol smaak met klassieke Thaise kruiden zoals citroengras, galanga en makrutlimoenbladeren. Deze soep is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een gezellige avond of feestje, doordat hij glutenvrij is en niet te pittig.
Ingrediënten
Soup
- 480 ml kippenbouillon, ongezouten, bij voorkeur zelfgemaakt
- 450 g kipdijfilet, zonder vel, in hapklare stukken
- 1 citroengras, onderkant, gekneusd en in stukken van 5 cm gesneden
- 12 galanga, dunne plakjes
- 5 makrut limoenenbladeren, in grote stukken gescheurd
- 3 Thaise chili's, gekneusd of in grote stukken gesneden
- 1 tl palm suiker, fijngehakt, of geurige suiker
Garnish
- gehakte lente-ui en/of koriander, voor garnering
Serveren
- jasmijnrijst, voor serveren
Instructies
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan.
- Voeg de kipdijfilet toe en kook tot deze gaar is.
- Voeg het gekneusde citroengras, de galanga, makrut limoenenbladeren en de Thaise chili's toe aan de pan.
- Laat het geheel een paar minuten sudderen zodat de smaken goed in de soep komen.
- Voeg de palm suiker toe en roer goed door.
- Proef de soep en pas eventueel de kruiden naar wens aan.
- Garneer met gehakte lente-ui en/of koriander.
- Serveer de soep met jasmijnrijst.