046. Pasta Carbonara
Winkel van Wim | 30 min
Bonchef
Share
4servings
- 120 g guanciale of pancetta, in kleine stukjes gesneden
- 15 ml olijfolie
- 400 g spaghetti
- 4 eieren
- 40 g Pecorino romano, geraspt
- 50 g Parmezaanse kaas, plus extra om te serveren
- grof gemalen zwarte peper
- 1Zet een pan met water op voor de pasta. Doe minder zout in het water dan gewoonlijk, omdat de guanciale en de kaas behoorlijk zout zijn.
- 2Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit daar zachtjes de reepjes guanciale of pancetta in.
- 3Kook ondertussen de pasta al dente.
- 4Klop de eieren los in een kom. Roer de Pecorino, Parmezaanse kaas en peper erdoor.
- 5Giet de pasta af en vang een kopje van het kooknat op en houd apart.
- 6Doe de spaghetti bij het spek in de pan. Roer tot elke sliert pasta bedekt is met een laagje vet.
- 7Haal de pan van het vuur en roer het eiermengsel erdoor. Het moet een dikke, glanzende saus worden. Zet de pan nog even op het vuur als het niet genoeg stolt, maar pas op dat het geen roerei wordt. Doe eventueel nog wat van het kookwater erbij.
- 8Geef nog wat Parmezaanse kaas erbij.
Calories (kcal)646
32% of RDA*
Protein (g)30
20% of RDA*
Carbohydrates (g)82
27% of RDA*
Fat (g)25
36% of RDA*
Calories (kcal)
32% of RDA*
Protein (g)
20% of RDA*
Carbohydrates (g)
27% of RDA*
Fat (g)
36% of RDA*
Details
Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)9 g(45% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
046. Pasta Carbonara
046. Pasta Carbonara
- 120 g guanciale of pancetta, in kleine stukjes gesneden
- 15 ml olijfolie
- 400 g spaghetti
- 4 eieren
- 40 g Pecorino romano, geraspt
- 50 g Parmezaanse kaas, plus extra om te serveren
- grof gemalen zwarte peper
- 1Zet een pan met water op voor de pasta. Doe minder zout in het water dan gewoonlijk, omdat de guanciale en de kaas behoorlijk zout zijn.
- 2Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit daar zachtjes de reepjes guanciale of pancetta in.
- 3Kook ondertussen de pasta al dente.
- 4Klop de eieren los in een kom. Roer de Pecorino, Parmezaanse kaas en peper erdoor.
- 5Giet de pasta af en vang een kopje van het kooknat op en houd apart.
- 6Doe de spaghetti bij het spek in de pan. Roer tot elke sliert pasta bedekt is met een laagje vet.
- 7Haal de pan van het vuur en roer het eiermengsel erdoor. Het moet een dikke, glanzende saus worden. Zet de pan nog even op het vuur als het niet genoeg stolt, maar pas op dat het geen roerei wordt. Doe eventueel nog wat van het kookwater erbij.
- 8Geef nog wat Parmezaanse kaas erbij.
Calories (kcal)646
32% of RDA*
Protein (g)30
20% of RDA*
Carbohydrates (g)82
27% of RDA*
Fat (g)25
36% of RDA*
Calories (kcal)
32% of RDA*
Protein (g)
20% of RDA*
Carbohydrates (g)
27% of RDA*
Fat (g)
36% of RDA*
Details
Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)9 g(45% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.