042.b Vegan snert
Winkel van Wim | 100 min
Bonchef
Share
6servings
- 500 g spliterwten
- 2 grote uien
- 1 rode Spaanse rode pepers
- zonnebloemolie
- 10 ml kerrie (masala)
- 2000 ml groentebouillon
- 2 laurierblaadjes
- 5 takjes verse tijm
- vers gemalen peper
- 1 knolselderij
- 1 rode paprika
- 1 bosje bladselderij (135 gr)
- 250 g gesneden prei
- 15 ml miso of Marmite
- zout en peper
- drupje witte wijnazijn
- scheutje appeldiksap
- sambal
- peterselie en koriander
- 1Spoel de spliterwten af en laat ze uitlekken in een bolzeef.
- 2Zet de bouillon klaar, weeg de kerrie af en leg de kruiden klaar.
- 3Snipper de uien.
- 4Halveer de pepertjes, verwijder eventueel de zaadlijsten en snijd de helften in smalle reepjes en kleine stukjes.
- 5Verhit de soepketel, voeg de zonnebloemolie toe en bak de uien glazig.
- 6Voeg de fijngesneden peper toe en bak kort mee.
- 7Doe de kerrie erbij en bak even mee.
- 8Voeg de spliterwten, laurierblaadjes en bouillon toe.
- 9Breng het geheel aan de kook en laat de soep afgedekt op een laag pitje ongeveer 45 minuten gaarkoken.
- 10Snijd en was intussen de rest van de groenten: knolselderij, rode paprika, bladselderij en prei.
- 11Roer de groenten door de soep en laat afgedekt nog ongeveer 45 minuten koken. Blijf roeren.
- 12Proef de snert en maak op smaak met sambal, miso of Marmite, appeldiksap, witte wijnazijn, zout en peper.
- 13Serveer met fijngesneden peterselie en koriander.
Calories (kcal)164
8% of RDA*
Protein (g)10
7% of RDA*
Carbohydrates (g)30
10% of RDA*
Fat (g)3
4% of RDA*
Calories (kcal)
8% of RDA*
Protein (g)
7% of RDA*
Carbohydrates (g)
10% of RDA*
Fat (g)
4% of RDA*
Details
Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)0 g(0% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
042.b Vegan snert
042.b Vegan snert
- 500 g spliterwten
- 2 grote uien
- 1 rode Spaanse rode pepers
- zonnebloemolie
- 10 ml kerrie (masala)
- 2000 ml groentebouillon
- 2 laurierblaadjes
- 5 takjes verse tijm
- vers gemalen peper
- 1 knolselderij
- 1 rode paprika
- 1 bosje bladselderij (135 gr)
- 250 g gesneden prei
- 15 ml miso of Marmite
- zout en peper
- drupje witte wijnazijn
- scheutje appeldiksap
- sambal
- peterselie en koriander
- 1Spoel de spliterwten af en laat ze uitlekken in een bolzeef.
- 2Zet de bouillon klaar, weeg de kerrie af en leg de kruiden klaar.
- 3Snipper de uien.
- 4Halveer de pepertjes, verwijder eventueel de zaadlijsten en snijd de helften in smalle reepjes en kleine stukjes.
- 5Verhit de soepketel, voeg de zonnebloemolie toe en bak de uien glazig.
- 6Voeg de fijngesneden peper toe en bak kort mee.
- 7Doe de kerrie erbij en bak even mee.
- 8Voeg de spliterwten, laurierblaadjes en bouillon toe.
- 9Breng het geheel aan de kook en laat de soep afgedekt op een laag pitje ongeveer 45 minuten gaarkoken.
- 10Snijd en was intussen de rest van de groenten: knolselderij, rode paprika, bladselderij en prei.
- 11Roer de groenten door de soep en laat afgedekt nog ongeveer 45 minuten koken. Blijf roeren.
- 12Proef de snert en maak op smaak met sambal, miso of Marmite, appeldiksap, witte wijnazijn, zout en peper.
- 13Serveer met fijngesneden peterselie en koriander.
Calories (kcal)164
8% of RDA*
Protein (g)10
7% of RDA*
Carbohydrates (g)30
10% of RDA*
Fat (g)3
4% of RDA*
Calories (kcal)
8% of RDA*
Protein (g)
7% of RDA*
Carbohydrates (g)
10% of RDA*
Fat (g)
4% of RDA*
Details
Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)0 g(0% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.