030. Galettes

030. Galettes

De Winkel van Wim | 40 min

Winkel van Wim
Bonchef
Share
4servings
  • 170 g boekweitmeel
  • 1 tl zeezoutvlokken
  • 1 tl honing
  • 340 ml water

Voor de vulling

  • boter om te bakken
  • 4 eieren
  • 200 g gerookte ham, in plakken
  • 200 g gruyère, grof geraspt
  • 10 g bieslook, fijngehakt
  • zout
  • peper
  1. 1
    Meng het boekweitmeel, zeezoutvlokken, honing en 250 ml water. Roer tot het beslag glad is.
  2. 2
    Laat het mengsel 12 uur rusten in de koelkast.
  3. 3
    Roer er de volgende dag 90 ml water bij. Voeg eventueel wat extra water toe tot het beslag vloeibaar loopt.
  4. 4
    Verhit een crêpepan en smelt boter in de pan.
  5. 5
    Giet een dunne laag beslag in de pan.
  6. 6
    Bak de galette ongeveer 1 minuut.
  7. 7
    Breek een ei in het midden van de galette en laat het eiwit zich verspreiden terwijl de dooier heel blijft.
  8. 8
    Leg gerookte ham en gruyère rond de dooier.
  9. 9
    Vouw de vier randen naar binnen zodat er een vierkant venster rond de dooier ontstaat.
  10. 10
    Kruid met zout, peper en bieslook.
  11. 11
    Serveer direct.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.