028. Huts(e)pot (NL & BE varianten)
De Winkel van Wim | 120 min
Bonchef
Share
6servings
NL variant
- 500 g klapstuk (runderborst)
- 750 ml water
- zout
- 1500 g wortelen, in stukjes
- 1500 g aardappelen, in vieren
- 350 g uien, in vieren
BE variant (Dagelijkse Kost)
- 600 g gerookt spek
- 6 worsten (klassieke varkensworst)
- 4 varkenspoten (optioneel, voor bouillon)
- 2 uien
- 4 wortelen
- 1/2 witte kool
- 2 preistelen
- 3 raapjes
- 1 knolselder (klein)
- 2 pastinaken
- 1000 g aardappelen (vastkokend)
- 3 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 1 tak tijm
- peper
- zout
- mosterd
- 1NL variant:
- 2Laat het klapstuk 1 uur koken in gezouten water.
- 3Voeg de groenten en het rundvet toe aan het mengsel.
- 4Laat 30 minuten zachtjes gaar worden tot bijna droog.
- 5Snijd de klapstukken in plakken, roer de groenten erdoorheen en leg het vlees erop.
- 6BE variant (Wim's chef-stijl):
- 7Zet een grote pot water op met varkenspoten, laurier, tijm en kruidnagel. Laat het 1 uur en 30 minuten trekken in bouillon.
- 8Voeg het spek toe en laat dit zacht verder pruttelen.
- 9Snijd de groenten grof en doe ze in volgorde van gaartijd: wortelen, knolselder, raap, pastinaak en daarna ui, prei, kool. Voeg op het einde de aardappel toe.
- 10Laat alles rustig gaar worden in de bouillon. Af en toe met de pot 'hutsen' tot de groenten en de aardappelen versmelten.
- 11Bak de worsten apart aan en voeg deze pas vlak voor het serveren toe.
- 12Werk af met peper, zout en een lepel mosterd.
Calories (kcal)420
21% of RDA*
Protein (g)30
20% of RDA*
Carbohydrates (g)60
20% of RDA*
Fat (g)15
21% of RDA*
Calories (kcal)
21% of RDA*
Protein (g)
20% of RDA*
Carbohydrates (g)
20% of RDA*
Fat (g)
21% of RDA*
Details
Sugar (g)10 g(11% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
028. Huts(e)pot (NL & BE varianten)
028. Huts(e)pot (NL & BE varianten)
NL variant
- 500 g klapstuk (runderborst)
- 750 ml water
- zout
- 1500 g wortelen, in stukjes
- 1500 g aardappelen, in vieren
- 350 g uien, in vieren
BE variant (Dagelijkse Kost)
- 600 g gerookt spek
- 6 worsten (klassieke varkensworst)
- 4 varkenspoten (optioneel, voor bouillon)
- 2 uien
- 4 wortelen
- 1/2 witte kool
- 2 preistelen
- 3 raapjes
- 1 knolselder (klein)
- 2 pastinaken
- 1000 g aardappelen (vastkokend)
- 3 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 1 tak tijm
- peper
- zout
- mosterd
- 1NL variant:
- 2Laat het klapstuk 1 uur koken in gezouten water.
- 3Voeg de groenten en het rundvet toe aan het mengsel.
- 4Laat 30 minuten zachtjes gaar worden tot bijna droog.
- 5Snijd de klapstukken in plakken, roer de groenten erdoorheen en leg het vlees erop.
- 6BE variant (Wim's chef-stijl):
- 7Zet een grote pot water op met varkenspoten, laurier, tijm en kruidnagel. Laat het 1 uur en 30 minuten trekken in bouillon.
- 8Voeg het spek toe en laat dit zacht verder pruttelen.
- 9Snijd de groenten grof en doe ze in volgorde van gaartijd: wortelen, knolselder, raap, pastinaak en daarna ui, prei, kool. Voeg op het einde de aardappel toe.
- 10Laat alles rustig gaar worden in de bouillon. Af en toe met de pot 'hutsen' tot de groenten en de aardappelen versmelten.
- 11Bak de worsten apart aan en voeg deze pas vlak voor het serveren toe.
- 12Werk af met peper, zout en een lepel mosterd.
Calories (kcal)420
21% of RDA*
Protein (g)30
20% of RDA*
Carbohydrates (g)60
20% of RDA*
Fat (g)15
21% of RDA*
Calories (kcal)
21% of RDA*
Protein (g)
20% of RDA*
Carbohydrates (g)
20% of RDA*
Fat (g)
21% of RDA*
Details
Sugar (g)10 g(11% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.