017. Festival food

017. Festival food

De Winkel van Wim | 25 min

Winkel van Wim
Bonchef
Share
2servings
  • 150 g eiernoedels (of udon, of instant - als het maar snel gaat)
  • 1 rode ui, in dunne halve ringen
  • 2 knoflookteentjes, fijngesneden
  • 1 stuk gember (2 cm), geraspt
  • 1 wortel, in fijne reepjes
  • 1 kleine courgette, in halve maantjes
  • 2 handen spinazie of paksoi
  • 2 eieren
  • 30 ml sojasaus
  • 15 ml oestersaus (of extra sojasaus voor vegan versie)
  • 5 ml sesamolie
  • plantaardige olie om te bakken
  1. 1
    Kook de noedels gaar volgens de verpakking.
  2. 2
    Giet de noedels af, spoel koud en zet ze opzij.
  3. 3
    Verhit plantaardige olie in een grote pan of wok.
  4. 4
    Voeg de rode ui, knoflook en gember toe en bak tot het begint te geuren.
  5. 5
    Voeg de noedels toe, samen met de spinazie of paksoi. Blijf bewegen.
  6. 6
    Voeg sojasaus, oestersaus en sesamolie toe. Laat alles kort karamelliseren.
  7. 7
    Bak ondertussen in een andere pan de eieren tot de randjes krokant zijn.
  8. 8
    Serveer de noedels met het ei erop. Werk eventueel af met koriander, chili of andere toppings naar keuze.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.