011. Bobotie

011. Bobotie

De Winkel van Wim | 70 min

Winkel van Wim
Bonchef
Share
6servings
  • 2 uien, gesnipperd
  • zonnebloemolie
  • 1000 g gehakt (schaap of rund)
  • 1 snee witbrood
  • 125 ml melk
  • 2 eieren
  • 4 tl milde currypoeder
  • 4 tl chutney
  • 2 tl zout
  • 1 tl gemalen peper
  • 1 tl kurkuma (geelwortel)
  • 1/2 tl gemalen koriander
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 30 ml azijn of het sap van 1 citroen
  • 1 zure appel (Granny Smith, geraspt)
  • 1 handvol amandelen
  • 50 g rozijnen

Topping

  • 4 laurierblaadjes
  • 125 ml melk
  • 1 ei
  • 1/2 tl zout
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. 2
    Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak hierin de gesnipperde uien aan.
  3. 3
    Voeg het gehakt toe en bak dit al roerend mee.
  4. 4
    Week het witbrood 5 minuten in de melk.
  5. 5
    Knijp het brood uit en leg het in de schaal met het gebakken ui-gehaktmengsel.
  6. 6
    Voeg de eieren, milde currypoeder, chutney, zout, gemalen peper, kurkuma, gemalen koriander, gemalen komijn, azijn of het sap van 1 citroen, geraspte zure appel, handvol amandelen en rozijnen toe aan het mengsel.
  7. 7
    Schep het mengsel in een ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
  8. 8
    Steek de laurierblaadjes in het mengsel.
  9. 9
    Bak de bobotie 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  10. 10
    Klop voor de topping de melk en het ei los en roer het zout erdoorheen.
  11. 11
    Giet dit mengsel over de bobotie en zet deze dan 25-30 minuten terug in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.