• 2 uien, gesnipperd
• zonnebloemolie
• 1000 g gehakt (schaap of rund)
• 1 snee witbrood
• 125 ml melk
• 2 eieren
• 4 tl milde currypoeder
• 4 tl chutney
• 2 tl zout
• 1 tl gemalen peper
• 1 tl kurkuma (geelwortel)
• 1/2 tl gemalen koriander
• 1/2 tl gemalen komijn
• 30 ml azijn of het sap van 1 citroen
• 1 zure appel (Granny Smith, geraspt)
• 1 handvol amandelen
• 50 g rozijnen

Topping

• 4 laurierblaadjes
• 125 ml melk
• 1 ei
• 1/2 tl zout